东北腌蒜茄子的做法

1.茄子洗干净去蒂

2.把茄子从中间切开，不要都切开茄子蒂那头留一点，如图所示

3.锅中放水放入茄子，蒸7～8分钟后，用筷子扎一下能扎透就好了

4.这功夫把蒜去皮，放点盐剁碎

5.放入碗中放盐，味精，盐可以多放些

6.搅拌均匀

7.茄子蒸熟了，放在通风处凉透了

8.把茄子轻轻掰开，蒜蓉放入茄子中间抹均匀了

9.再把茄子合好

10.再把茄子放入碗中摆好，上面撒一层盐

11.再摆放一层茄子，再撒一层盐

12.盖上盖，放入冰箱冷藏室，腌一晚上，第二天早上就可以吃了

13.成品图

14.吃的时候，淋少许辣椒油，香油就OK啦